Блюда Англии

Блюда Англии - тема, обсуждать которую можно бесконечно. Не зря англичане любят поговорить о том, что они ели на обед , званый ужин, или вечеринке.  Причем разговор по телефону на тему еды может продолжаться не 10 минут, а гораздо дольше.

Как и обещала, хочу представить вашему вниманию некоторые блюда Англии. Когда я посещала Лондон, в Гринвиче местные жители показали мне отличное место, Pie House (Пирожковая), работающую там с 1890 года, в которой продавали только английские блюда, описанные в предыдущей статье.  А вот и фото около этого места.

Самым любимым моим блюдом там был крамбл, это такой английский десерт из яблок.

Для начинки вам понадобится 1 апельсин, 3 яблока, столовая ложка сахара и одна столовая ложка сливочного масла.  Тесто состоит из двух столовых ложек сахара, двух столовых ложек муки, одной столовой ложки молотого миндаля и 40 г сливочного масла. Для приготовления теста нужно смешать все ингредиенты, масло должно быть размягченным.

А вот к приготовлению начинки нужно подойти более серьезно. Итак, в кастрюльку выжмите апельсиновый сок, добавьте одну столовую ложку сахара и варите это все на слабом огне около 3 минут. Очищенные яблоки порезать кубиками и обжарить   в сковороде на сливочном масле. Потом добавьте  к яблокам апельсиновый сироп и  смешайте всю массу. Фруктовую смесь выложите в смазанные маслом формочки для выпечки.  Поверх яблок раскрошите тесто.

Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 10 минут.

Но это еще не все. Такой яблочный десерт обычно подавали в той кондитерской, полностью облитый  горячим национальным кремом "Кастад" или по-английски "custard". Сколько ни пробовала, сделать этот крем в домашних условиях не получается.  Поэтому можно заменить его заварным кремом.

Банки с сухой смесью "Кастад" можно привезти из Англии или других англоязычных стран и сварить крем из готового порошка, добавив немного молока или  воды. Рецепту "кастад" уже не одна сотня лет, поэтому хранится он в строгом секрете.

Если вы зайдете в английские супермаркеты, там найдутся продукты из многих стран мира, все только самое натуральное и настоящее. Например, восточное блюдо "хумус", пользующееся здесь большой популярностью. Хумус - обычное  блюдо на столе у греков, киприотов, жителей ОАЭ.  В состав хумуса горох особого сорта "нут", кунжутная паста "тхина", или просто молотый кунжут, оливковое масло и лимонный сок. Все перемалывается до гомогенной массы и употребляется в холодном виде с хлебом или другими блюдами.

О том, чем еще можно подкрепиться в Лондоне, я расскажу в следующих статьях.